Καρμπονάρα

Καρμπονάρα: ίσως ο πιο απολαυστικός τρόπος να τρώμε το σπαγγέτι! 

Το φαί του φτωχού καρμπονάρου, δηλαδή του εργάτη στα ανθρακωρυχεία υπήρξε στην Ιταλία η καρμποναρα. 

Σήμερα απολαμβάνουμε μια παραλλαγή της. 

Συστατικά

• 1 πακέτο σπαγγέτι
• 6 φέτες μπέικον κομμένες σε μικρά κομμάτια
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 3 αυγά
• 140 ml κρέμα γάλακτος
• Παρμεζάνα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Τρόπος μαγειρέματος

1

Βράσε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό.

2

Αφού κρυώσουν καλά για 15 λεπτά, ρίξε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί πρόσθεσε το ψιλοκομμένο μπέικον.

3

Ρίξε τις σκελίδες του σκόρδου και λιώστες μέσα στο τηγάνι. Συνέχισε μέχρι να γίνει το μπέικον αρκετά τραγανό.

4

Βάλε τα μακαρόνια στο τηγάνι και ανακάτεψε καλά.

5

Αφού χτυπήσεις τα αυγά σε ένα πιάτο πρόσθεσε τα σιγά σιγά στο ζεστό τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς.

6

Στο τέλος πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος και ανακάτεψε τα μακαρόνια καλά.

7

Σέρβιρε πασπαλίζοντας με παρμεζάνα.