Από τα πιο παραδοσιακά και αγαπημένα ελληνικά πιάτα που προτιμούν πολύ, ακόμη και όσοι δεν έχουν ιδιαίτερη συμπάθεια στα όσπρια. Συνοδεύεται ιδανικά με φρέσκο, ζυμωτό ψωμί και με γαριδούλες κονσέρβας SAFCOL περιχυμένες με ελαιόλαδο και λεμόνι.
Μερίδες:5 Χρόνος προετοιμασίας:10'
Χρόνος μαγειρέματος:2:0'
Έτοιμο σε:2:10'
Χρόνος αναμονής:12 ώρες
Υλικά
- 500γρ. φασόλια γίγαντες, μουλιασμένα αποβραδίς
- 3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι μεγάλο ή 2 μέτρια, ξυσμένα στον τρίφτη
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 κονσέρβα πομοντόρια πολτοποιημένα μαζί με το ντοματοχυμό τους
- 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο ή άνηθο + λίγο επιπλέον για το σερβίρισμα
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 1 κονσέρβα γαριδούλες σε άλμη SAFCOL
Διαδικασία
Στραγγίζετε τα μουλιασμένα φασόλια και τα βάζετε να βράσουν με άφθονο νερό σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά. Τα αλατίζετε τα 10 τελευταία λεπτά. Στραγγίζετε τα φασόλια και κρατάτε 2 φλιτζάνια από του ζουμί της κατσαρόλας.Βάζετε στη φωτιά μια κατσαρόλα πλασοτέ (φαρδιά και ρηχή) να ζεσταθεί καλά και ρίχνετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ελαιόλαδο. Σοτάρετε για 5 λεπτά και προσθέτετε τα φασόλια. Τα γυρίζετε για λίγα λεπτά να γυαλίσουν με το λάδι και προσθέτετε την ντομάτα, τη ζάχαρη, ανάλογο αλατοπίπερο και 1 φλιτζάνι από το ζωμό των φασολιών. Αφήνετε το φαγητό να βράσει καλά μέχρι να μαγειρευτούν καλά τα φασόλια και να μελώσει η σάλτσα της ντομάτας. Ίσως χρειαστεί στο ενδιάμεσο να προσθέσετε και τον υπόλοιπο ζωμό από το βράσιμο των φασολιών.
Προς το τέλος προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αν προτιμάτε τον αντικαθιστάτε με άνηθο που του ταιριάζει επίσης. Σερβίρετε το φαγητό χλιαρό ή ζεστό, πασπαλίζοντας με επιπλέον μαϊντανό ή άνηθο φρεσκοκομμένο. Συνοδεύετε με γαριδούλες Safcol με ελαιόλαδο και λεμόνι, καλή φέτα και ψωμί ζυμωτό.
Tips
Πρόταση κονσέρβας: άνοιξε SAFCOL ΓΑΡΙΔΕΣ 170γρ. - Κωδ. 0505001
