Κολοκυθολούλουδα ομελέτα στο φούρνο

Οι ανθοί του κολοκυθιού είναι ένας πραγματικός θησαυρός στην κουζίνα και αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα γρήγορο φαγητό!

Συστατικά

• 20-30 κολοκυθoανθούς
• 3-4 αυγά
• 2 κουταλιές βούτυρο
• 5-6 φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα
• ¾ φλυτζάνια  του τσαγιού τυρί τριμμένο (κεφαλοτύρι)
• Πιπέρι-αλάτι

Τρόπος μαγειρέματος

1

Καθαρίζουμε τα λουλούδια από τα κοτσάνια και τα πλένουμε.

2

Τα ζεματίζουμε σε βραστό νερό με λίγο αλάτι, τα βγάζουμε αμέσως και τα στραγγίζουμε καλά.

3

Καίμε το βούτυρο στο τηγάνι και τα ρίχνουμε μέσα με τον δυόσμο ψιλοκομμένο και σωτάρουμε.

4

Βάζουμε τα λουλούδια σε ένα βαθυ πυρέξ.

5

Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στο πυρέξ με λίγο πιπέρι και αλάτι. Κατόπιν ρίχνουμε και το τυρί.

6

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ψηθεί η ομελέτα μας και να κάνει κρούστα.