Πολίτικα σουτζουκάκια με πιλάφι αμυγδάλου από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Διαβάστε τις οδηγίες βήμα βήμα.
Διαβάστε τη συνταγή για τα πολίτικα σουτζουκάκια με πιλάφι αμυγδάλου:
Υλικά συνταγής:
500 γραμμ. κιμάς μοσχαρίσιος 2 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γλ. κύμινο 2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο 1 φλ. τσαγ. μαυροδάφνη αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σάλτσα:1 κιλό ντομάτες τριμμένες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ.σ. πελτές 1 πρέζα ζάχαρη 2-3 κόκκοι μπαχάρι αλάτι πιπέρι Για το πιλάφι αμυγδάλου:1 κ.σ. βούτυρο 3 κ.σ. αμύγδαλα 2 φλ. τσαγ. ρύζι μακρύκοκο 4 φλ. τσαγ. νερό αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση:
1. Μουλιάζω ψωμί στο κρασί και τα ζυμώνω όλα μαζί μέχρι να αφρατέψει ο κιμάς.
2. Βράζω όλα μαζί τα υλικά της σάλτσας για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
3. Τηγανίζω τα σουτζουκάκια και τα ρίχνω στη σάλτσα να βράσουν για 10 λεπτά.
4. Ροδίζω το βούτυρο με το αμύγδαλο στο τηγάνι. Ανάβω το φούρνο στους 200οC στον αέρα, στη μεσαία σχάρα και ζεσταίνω το ταψί.
5. Ρίχνω μέσα το ρύζι και ψήνω για 25 λεπτά ανακατεύοντας 1-2 φορές.
