Μία συνταγή που αγαπάμε πολύ στα νησιά και ένας συνδυασμός γλυκού και αλμυρού που αν είστε λάτρεις του είδους, θα σας ξετρελάνει.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και οποιοδήποτε άλλο αποξηραμένο φρούτο θέλετε. Μετά τη σταφίδα, εγώ προτείνω το δαμάσκηνο, ή συνδυάστε τα και τα δύο μαζί...
Διαβάστε τη συνταγή για τον μπακαλιάρο στιφάδο της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου:
Μερίδες: 5
Υλικά συνταγής:
1 κιλό μπακαλιάρος ξαλµυρισµένος και κοµµένος σε μερίδες 1½ κιλό κρεµµύδια μέτρια κοµµένα σε χοντρές φέτες 1 σκελίδα σκόρδο 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 2/3 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί 1 δαφνόφυλλο 3-4 κόκκοι μπαχάρι 400 γραµµ. ψιλοκοµµένες ντομάτες 1/2 φλ. τσαγιού σταφίδα ξανθή 1/2 φλ. τσαγιού κουκουνάρι (προαιρετικά) πιπέρι φρεσκοτριµµένο