Πεντανόστιμη μανιταρόπιτα Γρεβενών με λουκάνικα. Διαβάστε τις οδηγίες βήμα βήμα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.
Διαβάστε τη συνταγή για την μανιταρόπιτα με λουκάνικα:
Υλικά συνταγής:
6 χωριάτικα φύλλα «κιχί» της alfa 3/4 φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. βούτυρο 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 κιλό μανιτάρια φρέσκα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα 2 ώριμες και σφιχτές ντομάτες ψιλοκομμένες 2 χωριάτικα λουκάνικαχωρίς το περίβλημα ψιλοκομμένα 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 100 γρ. κασέρι τριμμένο
Εκτέλεση:
1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο να λιώσει και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 10’ να μαραθούν, χωρίς να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να μαραθούν και να πιούν τα υγρά τους.
2. Τέλος, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λουκάνικο και την ντομάτα. Δυναμώνουμε τη φωτιά για να πιει η γέμιση όλα τα υγρά της. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και το μαϊντανό. Βάζουμε το 1 φύλλο στη σχάρα του φούρνου και το ψήνουμε για 5-6’, να ροδίσει. Σε μεγάλο, ρηχό ταψί για πίτα απλώνουμε ακτινωτά τα 3 φύλλα, αφού τα λαδώσουμε ένα ένα.
3. Οι άκρες πρέπει να εξέχουν. Σπάμε σε μικρά κομμάτια το ψημένο φύλλο και το βάζουμε πάνω στα υπόλοιπα φύλλα. Πασπαλίζουμε με το κασέρι. Αδειάζουμε τη γέμιση και κλείνουμε την πίτα καλύπτοντας με τα άλλα 2 φύλλα, αφού τα ραντίσουμε με λάδι. Στρίβουμε τις άκρες σε κόθρο.
4. Χαράζουμε την πίτα και ραντίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 1800C, στις αντιστάσεις, για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ξεκολλήσει η πίτα και να ροδίσει καλά.
Tips
Το ψημένο φύλλο θα δώσει έξτρα νοστιμιά στη μανιταρόπιτα και θα ρουφήξει την περιττή υγρασία της γέμισης, καθώς και τα μανιτάρια αποτελούνται κατά ένα μεγάλο ποσοστό από νερό.
Δείτε το βίντεο για την μανιταρόπιτα με λουκάνικα:
syntagesmekefi.gr