Νόστιμη ρεβυθάδα στη γάστρα από τη Σίφνο!

Nόστιμη και παραδοσιακή

Τι χρειαζόμαστε:

• ½ κιλό ρεβίθια
• 5-6 ποτήρια νερό
• 1 ποτήρι ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια μεγάλα
• 4-6 σκελίδες σκόρδο
• 2 δαφνόφυλλα
• Αλάτι, πιπέρι

Πώς το κάνουμε:

1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε κρύο νερό με 1 κ.σ. αλάτι για 8-12 ώρες.
2. Βάζουμε σε γάστρα ή πήλινο σκεύος τα ρεβίθια, το νερό, το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια χοντροκομμένα, το σκόρδο και τα δαφνόφυλλα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
3. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 4-5 ώρες.
4. Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο με λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.

Λίγα μυστικά ακόμα

• Παραδοσιακά κλείνουμε τη γάστρα με ένα ζυμαράκι που έχουμε φτιάξει με αλεύρι και νερό.
• Μπορούμε να προσθέσουμε και λίγη ρίγανη στο ζυμαράκι, αν θέλουμε να το φάμε μετά.

sintagoulis