Ένα νόστιμο κι ελαφρύ πιάτο, ότι πρέπει για μεσημεριανό ή βραδινό που θα ετοιμάσετε σε λιγότερο από μισή ώρα.
Απολαύστε το με ένα ποτήρι δροσερό λευκό κρασί ή με ένα ποτήρι μπίρα...
Υλικά- 4 φιλέτα σολομού
- ¾ -1 φλιτζάνι νερό
- Μερικούς κόκκους πράσινο και κόκκινο πιπέρι
- Για τη σάλτσα: 4 κουτ. σούπας κόλιανδρο φρέσκο, ψιλοκομμένο...4 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 4 κουτ. γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
- 4 κουτ. σούπας ξίδι λευκό
- 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
- Για το σερβίρισμα: νεροκάρδαμο ή αντράκλα ή ρόκα
- πατατούλες βρασμένες σε αλατισμένο νερό ή στον ατμό
- λίγο ελαιόλαδο
Διαδικασία
Βήμα 1
Υπολογίζετε και ρίχνετε σε αντικολλητικό τηγάνι όσο νερό χρειάζεται να μισοσκεπάσει τα φιλέτα του σολομού.
Βήμα 2
Όταν ζεσταθεί το νερό βάζετε μέσα τα φιλέτα σολομού, προσθέτετε τα πιπέρια και τα βράζετε σκεπασμένα για 5-6 λεπτά να αλλάξει χρώμα το ψάρι.
Βήμα 3
Χτυπάτε όλα τα υλικά της σάλτσας μαζί στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν η σάλτσα βγει πολύ πηχτή, προσθέτετε λίγο νερό να αραιώσει λίγο.
Βήμα 4
Βγάζετε τα φιλέτα σολομού από το τηγάνι και τα στραγγίζετε από το νερό τους. Αφαιρείτε και την πέτσα τους αν έχουν.
Βήμα 5
Τα σερβίρετε στα πιάτα και τα περιχύνετε με τη σάλτσα που ετοιμάσατε.
Βήμα 6
Τα συνοδεύετε με τα σαλατικά και τις πατατούλες, προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με αλατοπίπερο.
