Υλικά
1 φύλλο σφολιάτας ή φύλλο ζύμης γαλλικής για τάρτες
4 αυγά
200γρ. γάλα
200 γρ. κρέμα γάλακτος
150 γρ. τυρί Γκούντα τριμμένο
100 γρ. τυρί τσένταρ τριμμένο
150 γρ. τυρί κρέμα
1 κ.γλ μπέικιν πάουντερ
Αλάτι, πιπέρι ,μοσχοκάρυδο, πάπρικα
Διαδικασία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς . ξεχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους, το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώνουμε.
Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι σε σφιχτή μαρέγκα. Ενώνουμε απαλά τα δύο μίγματα και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ. Σε άλλο μπολ ενώνουμε και αναμειγνύουμε καλά τα 3 τυριά. Στρώνουμε το φύλλο ζύμης σε ταψάκι τάρτας . Απλώνουμε στη βάση το μίγμα των τυριών. Συνεχίζουμε με το μίγμα των αυγών. Χαμηλώνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τη τάρτα για 40 με 45 λεπτά.