Ντολμαδάκια με κιμά

Συστατικά

• 1 βάζο αμπελόφυλλα (200 γρ. περίπου)
• 750 γρ. άπαχος κιμάς
• 5 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
• 3 μεγάλα ψιλοκομμένα ξερά κρεμμύδια
• 1 φλ. ρύζι νυχάκι
• 2 κ.σ. δυόσμος φρέσκος ή ξερός
• 4 κ.γ. αλάτι
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• νερό
• πιπέρι
• 2 μικρά λεμόνια
• 1 κ.σ. κόρν φλάουερ
• 
  

Τρόπος μαγειρέματος

1

Βγάλε τα φύλλα από το βάζο και ξέπλυνέ τα πολύ καλά με κρύο νερό. Μούλιασέ τα για 5 λεπτά σε κρύο νερό και ξαναξέπλυνε.

2

Σε ένα μεγάλο μπόλ ανακάτεψε τον κιμά, τα ψιλοκομμένα ξερά κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ρύζι, το δυόσμο, 2 κ.γ. αλάτι, το ελαιόλαδο, 1/2 φλιτζάνι νερό και λίγο πιπέρι.

3

Στρώσε στη βάση μιας κατσαρόλας με χοντρό πάτο μερικά αμπελόφυλλα.

4

Τύλιξε τα ντολμαδάκια σου χρησιμοποιώντας περίπου 1 κ.γλυκού από τη γέμιση.

5

Τοποθέτησέ τους κυκλικά στη χύτρα και σε στρώσεις.

6

Σε ένα μπόλ ανακάτεψε 2 ποτήρια νερό, 2 κ.γ. αλάτι, το ένα λεμόνι στυμμένο, πιπέρι.

7

Περίχυσε τους ντολμάδες με το μείγμα.

8

Περίχυσε με το ελαιόλαδο.

9

Τοποθέτησε πάνω από τους ντολμάδες σου ένα μεγάλο πιάτο να τους καλύπτει.

10

Σκέπασε την κατσαρόλα.

11

Μαγείρεψέ τους σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίποθ 40-45 λεπτά.

12

Εάν χρειαστεί συμπλήρωσε σε νερό.

13

Στύψε το άλλο λεμόνι και ανακάτεψέ το με 1 κ.σ. κόρν φλάουρ και λίγο ζουμί από τους ντολμάδες.

14

Περίχυσε τα ντολμαδάκια και άφησε να πάρει μία βράση.

15

Σερβίρονται ζεστά