Τι χρειαζόμαστε:
1 κοτόπουλο σε μερίδες, ή και ολόκληρο αν προτιμάτε
1 ½ kg πατάτες κομμένες κυδωνάτες
½ kg κρεμμυδάκια στιφάδου ή 2 μεγάλα ψιλοκομμένα
1 κρασοπότηρο ούζο
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
ρίγανη...χυμός πορτοκαλιού (1/2 ποτήρι)
Πώς το κάνουμε:
- Αλείφουμε το κοτόπουλο με το ούζο, χυμό πορτοκαλιού, αλατοπίπερο, λάδι και ρίγανη και το αφήνουμε να σταθεί για 1 ώρα.
- Βάζουμε κατόπιν το κοτόπουλο με τις πατάτες και τα κρεμμύδια στη γάστρα με τη μαρινάδα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 2 με 2 ½ ώρες. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο (περίπου μισό ποτήρι) νερό.
- Την τελευταία μισή ώρα του ψησίματος, βγάζουμε το καπάκι για να πάρει λίγο χρώμα το κοτόπουλο. Καταλαβαίνουμε ότι είναι έτοιμο, αν τρυπήσουμε το κοτόπουλο στο ψαχνό και βγάζει διάφανο και όχι ροζ υγρό και αν τρυπήσουμε τις πατάτες και μπορούν να πέσουν από το πιρούνι μόνες τους.
- Καλή επιτυχία και καλοφάγωτο!
Λίγα μυστικά ακόμα
Αυτή τη συνταγή την είχα βρει πριν από πολύ καιρό από κάποια ιστοσελίδα, ψάχνοντας μια συνταγή για πάπια ψητή και μας ικανοποίησε τόσο πολύ το αποτέλεσμα, που το δοκιμάσαμε και σε κοτόπουλο και πλέον η συνταγή καθιερώθηκε!
Έχω δοκιμάσει και να παραλείψω το στάδιο του μαριναρίσματος για 1 ώρα και να τα βάλω κατευθείαν όλα στη γάστρα και πάλι έγινε πολύ νόστιμο.
Επίσης, αν δεν έχετε γάστρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ταψί το οποίο θα σκεπάσετε με αλουμινόχαρτο.