Τη σημερινή μέρα, πρέπει να την «τιμήσετε» βάζοντας στη σχάρα της ψησταριάς σας το παραδοσιακό φαγητό της ημέρας: Παϊδάκια! Απαραίτητα συνοδευτικά είναι οι ψημένες πίτες – ή φέτες ψωμιού- και το τζατζίκι. Φυσικά, δεν θα πρέπει να λείπουν οι μπύρες ή τα κρασιά, για να περάσετε μια τέλεια Τσικνοπέμπτη μαζί με την παρέα σας....
Τι θα χρειαστείτε:
• 1 ½ κιλό παϊδάκια
• Χυμό από 3 λεμόνια
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 2 κουταλάκια της σούπας μουστάρδα
• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Πιπέρι
• Χοντρό και ψιλό αλάτι
Πως θα τα ετοιμάσετε:
Βάλτε στο μπλέντερ το χυμό από τα λεμόνια, τη μουστάρδα, την πάπρικα, το ελαιόλαδο και λίγο πιπέρι και χτυπήστε το για λίγα δευτερόλεπτα. Εντωμεταξύ, πλύνετε τα παϊδάκια και στεγνώστε τα. Φροντίστε να έχετε ανάψει τα κάρβουνα της ψησταριάς σας, και ρίξτε στα κάρβουνα λίγο από το χοντρό αλάτι. Στη συνέχεια, τοποθετείστε τα παϊδάκια για δύο λεπτά επάνω στη σχάρα. Μετά το πέρασμα των δύο λεπτών, αλείψτε τα κομμάτια του κρέατος με το μείγμα που έχετε στο μπλέντερ σας, και ψήστε την κάθε πλευρά, για 4-7 λεπτά το πολύ. Προσέξτε, να μην στεγνώσουν, κάτι που συμβαίνει αν τα αφήσετε παραπάνω ώρα στη φωτιά. Βγάλτε τα από τη φωτιά και σερβίρετε. Είστε έτοιμοι!