Μελιτζάνες με κρέας. Μια ωραία καλοκαιρινή εναλλακτική λύση για το μεσημεριανό μας τραπέζι.
Είναι απλό και πολύ νόστιμο και σίγουρα θα τους ξετρελάνει όλους.
Τι θα χρειαστείς
1 κιλό μοσχάρι σπάλα κομμένο σε κύβους
1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες
1 μεγάλο κρεμμύδι
Μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
1 κουτί ντοματοχυμό
1 κύβο βοδινού
Πώς θα το φτιάξεις
Κόψε τις μελιτζάνες σε μεγάλους κύβους. Γέμισε ένα μπολ με νερό και πρόσθεσε τις μελιτζάνες μαζί με λίγο αλάτι. Άφησε τις μελιτζάνες στον νερό για μισή ώρα. Έπειτα βγάλε τις μελιτζάνες από το νερό και με τα χέρια σου στίφτες για να φύγουν όλα τα περιττά υγρά.
Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο τηγάνισε ελαφρά τις μελιτζάνες μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Σε μια κατσαρόλα ρίξε ένα ποτήρι του κρασιού λάδι.
Κόψε το κρεμμύδι και ρίξτο μέσα για να σοταριστεί. Πρόσθεσε και το κρέας μέσα στην κατσαρόλα και σοτάρισε το και αυτό. Πρόσθεσε το χυμό ντομάτας, τον κύβο, αλάτι, κανέλα και πιπέρι.
Κάλυψε το κρέας με νερό και άφησε το να σιγοβράσει για μια ώρα μέχρι να μαλακώσει. Έπειτα πρόσθεσε και τις μελιτζάνες και άφησε να ψηθούν για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να πάρουν όλα μαζί μια βράση. Σέρβιρε και καλή σου όρεξη!
http://joytv.gr